法定产区·瓦坡里切拉里帕索葡萄酒

葡萄栽培
葡萄酒酿造遵循古老的酿酒方式“ripasso/再处理”。
葡萄在10月的下半月采摘。

成熟和纯化
葡萄酒发酵须将发酵后全部的葡萄渣进行二次浸渍，相较阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒口感略甜。
因此葡萄酒的体量、颜色、提取物、香精和酒精度提高，需要长期的放置在斯拉沃尼亚橡木桶中的成熟过程，这个过程需要16个月。
放置瓶中的纯化时间至少需要六个月。