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法定产区·瓦坡里切拉里帕索葡萄酒

葡萄栽培
葡萄酒酿造遵循古老的酿酒方式“ripasso/再处理”。
葡萄在10月的下半月采摘。

成熟和纯化
葡萄酒发酵须将发酵后全部的葡萄渣进行二次浸渍,相较阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒口感略甜。
因此葡萄酒的体量、颜色、提取物、香精和酒精度提高,需要长期的放置在斯拉沃尼亚橡木桶中的成熟过程,这个过程需要16个月。
放置瓶中的纯化时间至少需要六个月。

葡萄种类

70% 科维纳(Corvina)葡萄
20% 的罗蒂内拉(Rondinella)葡萄
5% 的莫林纳拉(Molinara)葡萄
5% 的克罗阿迪纳(Croatina)葡萄

原产区命名

瓦坡里切拉里帕索葡萄酒·法定产区

最低酒精含量

13.5% VOL.

最低总酸度

6 g/l

不含糖提取物值

29 g/l

瓶装容量

750 ml

口感浓郁强烈,适合搭配精致野味、烧烤和腌制时间较长的辣味奶酪